In questi ultimi tempi, purtroppo, stiamo assistendo ad un periodo critico per il Paese Italia: la politica è in tumulto, la situazione economico-lavorativa non è affatto piacevole, insomma molte cose non vano troppo bene. E giù con statistiche e dati che ci paragonano ad altri paesi facendoci apparire come una nazione di serie B e tutto quanto ne consegue! Va bene, è anche vero, dalla realtà non si può sfuggire! Ma a questo punto il mio orgoglio italico-mediterraneo non mi permette di rimanere in silenzio! E posso sostenere ad alta voce che su un punto in particolare proprio non ci batte nessuno: i prodotti tipici alimentari! Dai vini, all'olio, dai formaggi agli affettati, pasta, pane, sughi… siamo i primi al mondo in termini di qualità! Abbiamo un disciplinare ben preciso inerente ai vari IGP, DOCG ed altro ancora per difendere i prodotti tipici. Eppure oltreoceano, dove "business is business", ci facciamo beatamente copiare, imitare (ed a volte contraffare) i superbi articoli della nostra terra! Ed ecco osservare nel continente americano, ad esempio, prodotti assurdi… tipo il Parma Ham canadese, il Reggianito argentino o il Pompeian Olive Oil californiano. Certamente oltreoceano hanno delle regolamentazioni di legge che permettono di commerciare taluni prodotti, ed io in questa occasione non voglio polemizzare sull'argomento. Voglio solamente esaltare ed elogiare i nostri prodotti e la maestria dei nostri produttori che da decenni portano avanti tradizioni culturali di valore inestimabile per la realizzazione di "creature" oserei dire squisite! Abbiamo le materie prime e possediamo la conoscenza per fare formaggi, oli, vini ed altro ancora che altrove si sforzano invano di imitare! Direi che possiamo essere ben fieri ed orgogliosi di tutto ciò! Niente polemiche, niente critiche… solo fierezza ed orgoglio di essere italiani… e vivere in Italia!!! Bandierine tricolori e nomi dal sound italico non possono celare la non autenticità delle imitazioni commercializzate altrove! Una buona, semplice e genuina bruschetta fatta con pane tipico lucano o pugliese, condita solo con olio di oliva delle medesime zone, cari amici, non troverà mai dei rivali in altre aree geografiche! Le polemiche io le lascerei agli altri, fanno solo male alla salute! Un piatto di spaghetti al pomodoro o una bella pizza Margherita, nella maggior parte dei casi, non fa male a nessuno, riempie la pancia e tira su il morale!

Modestino Tozzi